BAGUETTER

Inte världens snyggaste, men de gjorde sitt jobb, de var goda! Eller såhär de var faktiskt snyggare på undersidan än ovansidan.

Testade för första gången att använda mig endast av manitoba cream, och visst det gick fint. Men jag märkte faktiskt ingen större skillnad mellan det och vetemjöl special.


Startade för övrigt om min rågsurdeg igår, den jag hade luktade rent av så förjävligt att jag höll på att spy när jag var i närheten av den. Den kanske hade funkat, men jag är inte särskilt sugen på att baka på den om den luktar så vidrigt. Har inte riktigt fått till mina rågsurdegar medan min vetesur har mått fint sen första början. Den nya verkar dock må bra och luktar som den ska.

BULLAR

En dag i förra veckan så bakade jag bullar, och det är faktiskt bland de godaste bullarna jag har testat! Kanske är det för att de innehåller både kanel, kardemumma, vaniljsocker och mandelmassa. Sen är det ju en hel del smör i dem också, för guds skull använd riktigt smör och inte margarin! Den här gången gjorde jag dem i en lite mindre modell än vad jag tidigare har gjort, perfekt om man bara vill ha något litet. Annars är de stora bullarna att dö för.

Det är ett bra recept, det funkar lika bra att göra några stycken hemma som när jag har gjort dem på jobbet och då gjort hundratals bullar.

Receptet finns här.

HAMBURGERBRÖD

Istället för att köpa tråkigt hamburgerbröd som inte smakar särskilt mycket så tänkte jag testa att göra eget. Sagt och gjort. Receptet är Herr Morbergs och degen jäste som bara den, den var även ganska svårformad och det slutade med att bullarna blev lite stora och det tog mycket längre tid att få klart dem i ugnen än vad receptet sa. Har för övrig börjat med att kolla temperaturen på brödet för att se om de är klara, vår kära ugn går nämligen inte att lita på, det är ojämn värme och temperaturen stämmer nog inte riktigt heller. Men med en termometer så kan jag vara riktigt säker på att brödet blir perfekt.

Såhär efter att ha ätit upp hamburgaren, vilken serverades med kött, diverse grönsaker och stekt haloumi, så kan jag till mig själv säga att nästa gång så måste jag se till att blanda ut saltet i degen ordentligt. Nu blev vissa tuggor lite väl salta, men annars blir betyget bra! Luftigt men ändå lite segt bröd. Gott, gott.

VALNÖTSBRÖD

Idag blev det två valnötsbröd, här hemma är det perfekt med två bröd. Då hinner vi precis äta upp dem innan de börjar bli lite tråkiga, och man kan baka några nya bröd igen. Men att det blir två bröd beror också på att vår KitchenAid inte klarar så mycket degvätska, runt en halvliter brukar vara lagom annars är det lätt att degen kryper ur bunken (har gjort det misstaget en gång när jag gjorde bagels).

Nu är det bara att hoppas att det här brödet är lika gott som det ser ut, och lika gott som det luktar. Dags att laga sen lunch och sen starta en ny rågsurdeg. Min förra misslyckades jag med, så jag hoppas på bättre lycka den här gången.

Jag bakar, och det gör jag här! emeliebakar.blogspot.com

Såhär blev brödet när det var klart. Riktigt gott!

SESAM-OCH LINFRÖBRÖD

Bakade ett av mina favoritbröd idag, det lite nötigt men utan nötter. Istället innehåller det rostade linfrö, sesam och solroskärnor. Jag hoppades att det skulle spricka mer i verket än vad det gjorde, har bara fått till det en gång. Så nästa gång blir det kanske till att snitta bröden istället. Nu sprack de nämligen på sidorna istället, inte så snyggt. Men det smakar väl lika gott för det. Snart ropar termometern på mig och säger att brödet är klart.

Emelie bakar inte.

Blev sjuk och att baka har varit det sista jag varit sugen på. Därför har det legat på is i någon vecka, har ännu inte känt peppen igen. Men jag hoppas den kommer snart.

På bilden, Halloncupcakes från i höstas.